Qualche volta può capitare che dopo il rinfresco si abbia pasta madre in eccesso e che non si sappia davvero cosa farne.
Ecco una facilissima ricette di riciclo, veloce e gustosa, adatta anche per utilizzare pasta madre rinfrescata e conservata in frigo già da qualche giorno.
Ingredienti
PER UNA FOCACCIA
- 300 g di pasta madre rinfrescata
PER GUARNIRE
- 4 cucchiai di olio EVO
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 1 cucchiaio di rosmarino tritato
Procedimento
Stendete la vostra pasta madre in una teglia rotonda unta con 2 cucchiai di olio, formando uno strato di circa 1 cm di spessore.
Spennellate la superficie con l’olio restante e spolverate abbondantemente con sale grosso e rosmarino.
Fate cuocere per 20 minuti in forno a 200° C e servitela ancora calda.
Ricetta tratta dal libro PASTA MADRE di Riccardo Astolfi