Cenci di Carnevale

La variante Toscana alle famose Chiacchiere di Carnevale sono i Cenci. E chi se lo dimentica quel sapore di pasta friabile e zucchero a velo che si scioglie in bocca, facendoti sentire il profumo dell’arancio … Fritti rigorosamente fritti! E da Fiorentina quale sono, non posso non ricordare una maschera a me cara. Bello il

Fegatelli di Maiale alla Toscana

Quando veniva ammazzato il maiale, con il fegato e la rete dello stesso, venivano preparati i Fegatelli. Visto che il fegato era molto grande e non poteva essere consumato subito, i Fegatelli venivano preparati, cotti e conservati sotto lardo. Fegato, maiale, rete, una foglia d’alloro, sale, pepe, la scorza del limone quando c’era e legati

I Panini di Sant’Antonio

Il 17 Gennaio si festeggia Sant’Antonio Abate, festa molto sentita nella mia città, Prato. Mi ricordo che 2 giorni prima di questa festività, mia nonna entrava in fermento e iniziava a reperire tutti gli ingredienti necessari per preparare i Panini di Sant’Antonio, Santo a lei particolarmente caro.

Didò fatto in casa

Ecco come preparare la pasta modellabile, in casa, con ingredienti naturali, rendendo il didò particolarmente sicuro anche per i più piccoli, che a volte potrebbero avere la tentazione di metterlo in bocca. La pasta modellabile è uno dei giochi preferiti dai bambini in età prescolare, ed è perfetta per esercitare la manualità e stimolare la