libro Nel cassetto di Nonna Adele

LIBRO “Nel cassetto di Nonna Adele”

Ecco il #libro scritto a quattro mani, in collaborazione con l’amico e Scrittore Enrico Pasquetti. “Un libro di racconti e ricette con protagonista il cibo, quello del territorio, della tradizione, delle nostre nonne. Suddiviso in quattro stagioni, ritroverete l’amore, i profumi, i sapori, i ricordi, le atmosfere proprie non solo di un anno solare ma

BUDINI DI RISO GLUTEN FREE

Ecco la prima ricette della mia nuova vita da #sglutinata … Il dolce preferito di mia nonna Maria oggi ve lo propongo in versione #glutenfree, con una ricette collaudatissima della grande Edda Bacci, mia insegnante ed esperta di cucina senza glutine. ” Di ogni difficoltà che la vita ti metterà davanti, tu fanne un opportunità.

Benvenuta CELIACHIA

Ecco perché non scrivo da tempo sul #Blog: Più di un anno fa ho iniziato ad avere alcuni disturbi inizialmente dermatologici che con il passare del tempo diventavano sempre di più e sempre più evidenti.La causa dei mie disturbi era per tutti lo stress e i miei ormoni che si stavano affievolendo!Ok ci può stare …

Latti da Mangiare 4.0: Polpette testa di Leone e Pere al vapore

Eccomi alla mia prima partecipazione al comtest “Latti da Magiare 4.0” giunto alla sua quarta edizione ed indetto dalla storica Fattoria IL PALAGIACCIO, sita a Scarperia, tra le splendide colline del Mugello in Toscana. Il caseificio artigianale utilizza materie prime a filiera corta per realizzare prodotti agricoli di punta, principalmente eccellenze casearie (ma non solo)

Schiacciatine croccanti ai semi di Sesamo

ECCOMI QUA, di nuovo sul blog dopo molto tempo.  Ormai pubblico di rado, ma non per pigrizia, semplicemente perché ho deciso di scrivere soltanto quando una ricetta mi racconta qualcosa, mi suscita emozioni e soprattutto quando è stata cucinata pensando a qualcuno. Insomma come le chiamo io, quelle ricette che hanno come ingrediente principale l’amore.

Ad ognuno il suo “CANTUCCIO”

I Cantucci o Biscotti di Prato, sono una dei maggiori vanti della cucina Toscana. Un tipico dessert da accompagnare solitamente al Vin Santo, vino liquoroso tipico del territorio. Dal 2015 è diventato prodotto IGP. L’ Accademia della crusca nel 1691 ne diede tale definizione: “Biscotto a fette, di fior di farina, con zucchero e chiara

Gnocchi di Zucca e Patate

Eccomi tornare dopo una lunga assenza a scrivere nuovamente sul blog e a condividere con Voi le mie ricette. Oggi qui i Toscana fa decisamente freddo e sui monti vicini c’è una fitta neve. Questa mattina giornata di pulizie e scendendo in cantina per controllare la dispensa, li sola soletta, riposta su uno scaffale, c’era

Confettura di Giuggiole

Sciogliersi in brodo di giuggiole! Quante volte avrete sentito o addirittura pronunciato questa frase, derivante dal famoso liquore conosciuto come brodo di giuggiole. Questo succo è infatti talmente pieno e dolce da aver dato origine al modo di dire che tutti conosciamo “sciogliersi in brodo di giuggiole”, ovvero essere in una situazione di piacere e

Vellutata di Melanzane di Rotonda

Bentornato Autunno! la natura inizia ad imbiondire, le mattine si fanno umide e i pomeriggi pigri, i passi hanno il rumore delle foglie cadute e delle prime piogge. Nostalgico e odoroso l’autunno, la stagione per me più dolce dell’anno, con la sua mitezza lentamente ci congeda dall’estate, offrendoci nuovi frutti da cucinare adagio. A mio

Pane Integrale

“I due odori più buoni e più santi sono quelli del pane caldo e della terra bagnata dalla pioggia.” [Ardengo Soffici] Oggi riparto proprio da questi odori per ricominciare a scrivere sul Blog, il pane è stato uno dei miei primi amori in cucina e il primo amore si sa … NON SI SCORDA MAI!

Crema di zucchine e basilico con gamberi e burrata

Siamo a metà Luglio e il mio orto pullula di zucchine, dopo averle grigliate, fatte ripiene, messe sottolio ecc.. ecc…, ho deciso di farne un primo piatto un po insolito, decisamente accattivante e dai sapori estivi. Una crema da servire anche fredda, che potete preparare con largo anticipo, magari la mattina, per poi gustarla tranquillamente

Carciofi alla napoletana

Il Carciofo è un fiore da regalare sempre! Il carciofo non è un frutto, ne un tubero, ne tantomeno una radice, ma un fiore ancora in boccio della famiglia delle composite. La pianta del carciofo è sensibile al freddo e viene coltivata nel bacino del mediterraneo. Se lo si lascia crescere senza reciderlo prima per

Pasta Choux #bignè

Ricetta base della pasticceria che consente di preparare: bignè, èclairs, zeppole, paris brest, ecc… è un impasto dal gusto neutro che ben si presta per preparazioni sia dolci che salate. Quando ero triste mia nonna metteva sul fuoco un pentolino, tirava fuori la sua saccapoche e iniziava a montare la panna, in quel preciso momento

Cianfotta Napoletana

Si può considerare un ratatouille ante litteram ed è un mix di verdure che vengono cotte tutte insieme come per uno stufato. Viene chiamata appunto Cianfotta che significa miscuglio. E’ un contorno tipico napoletano, ma si può trovare molto simile o addirittura uguale in tutte le zone d’Italia, cambia soltanto il nome. Un piatto semplice

Torta Rovesciata all’Ananas #ceraunavoltalacucina

Ieri è andata in onda la quinta puntata della mia rubrica #ceraunavoltalacucina, all’interno del programma radiofonico #sfornellirene, su www.whiteradio.it. Se vi siete persi la puntata tranquilli, potete riascoltare il PODCAST. Finalmente siano arrivati agli Anni ’60, il miracolo economico, gli esodi estivi, la Fiat 600, le mini gonne, la lavatrice e Canzonissima. Il boom della carne, i

Crema di Amaranto e Zucca

L’amaranto è uno pseudo cereale simile alla quinoa. Ha chicchi piccolissimi e rotondi, con un sapore vagamente terroso, che ricorda la nocciola. Originario del centro America, il suo utilizzo è ampiamente diffuso nella cucina messicana. Si usa sia in chicchi che sotto forma di farina, spesso viene erroneamente associato ai cereali, ma non appartiene alla

Amore incondizionato dal Sangue #unlibroalmese

Stefano Tesi è un sognatore a cui piace immergersi nella musica e scrivere, ama leggere e fotografare, si commuove volentieri guardando un bel film, non sa cucinare ma, apprezza molto il buon cibo. Il suo dolce preferito? La torta della nonna. Una sua debolezza? Il cioccolato fondente. Ha 38 anni, sposato con Lisa, insieme hanno

Moscardini affogati #purptiellaffugat

I moscardini affogati sono un piatto molto gustoso, semplice e veloce da preparare. Semplici polipetti, lasciati cuocere nel sugo di pomodoro. Il gusto dei moscardini è molto leggero e saporito e il loro sapore viene esaltato dalla salsa leggermente piccante e profumata al prezzemolo. Sono dei cefalopodi simili a piccoli polpi ma si distinguono da quest’ultimi

Pane senza impasto con farina di grani antichi #ceraunavoltalacucina

La terza puntata della mia rubrica #ceraunavoltalacucina è andata in onda Sabato 28 Gennaio, alle ore 11.00, all’interno del programma radiofonico #sfornellirene, su www.whiteradio.it. Se vi siete persi la puntata tranquilli, potete riascoltare il PODCAST. Vi ho raccontato degli Anni 40 e della Seconda Guerra Mondiale, l’ho fatto attraverso gli occhi di un bambino che nel 1940

Crema di nocciole #aspettandosanvalentino

Finalmente è arrivato Febbraio mese dell’amore, da moltissimi anni il 14 Febbraio è diventato l’appuntamento per tutti gli innamorati. Il Santo del giorno, Valentino da Terni, è conosciuto come il patrono di coloro che si amano e in tal giorno rinnovano e festeggiano la gioia di questo scambio amoroso. E mentre cupido è impegnato a

Salsa verde

Il prezzemolo è un erba che va su tutto, sta bene in ogni dove ed è uno degli odori principe nella nostra cucina dove si usano solo le foglie che vanno tolte dal gambo e usate intere o tritate. Tranne nel tiramisù il prezzemolo va con tutto. Scherzi a parte, il prezzemolo sta bene con

Audrey mia madre #unlibroalmese

Ho sempre adorato Audrey Hepburn, chi non lo ha fatto amando il suo stile a metà strada tra malizia e innocenza, immagine eterea ed elegante di eterna ragazzina. Folte sopracciglia ad ali di gabbiano, fisico filiforme, occhi da cerbiatto messi in risalto da un rigo di eyeliner e un po di mascara. Il suo stile, classico

Ricciarelli #aspettandonatale

A casa mia non è Natale se non ci sono loro: I Ricciarelli. Dolce tipico senese a base di mandorle, zucchero e albume d’uovo. Il loro impasto di mandorle a casa mia viene arricchito da scorza d’arancia o limoncello e fatto riposare rigorosamente due giorni prima di essere cotto. La versione classica (senza limoncello) molto gradita

Salmone grigliato con insalata di Alghe Wakame

Tra una settimana sarà Natale e ho deciso di proporvi un piatto leggero, ma allo stesso tempo molto gustoso e sopratutto fuori dai soliti schemi. Ad aiutarmi in questo, sono stati i prodotti della linea Nova Terra, marchio Toscano che produce mix per zuppe e minestre, cereali biologici e un ampia gamma di semi oleosi. Da

La Maionese di Petronilla #ceraunavoltalacucina

Sabato 19 Novembre è andata in onda la seconda puntate della mia rubrica intitolata “Cera una volta la cucina”, all’interno del programma radiofonico Sfornellirene, su Whiteradio. In questa puntata abbiamo parlato degli anni 30 e di Amalia Moretti Foggia, una delle figure femminili che hanno dominato il Novecento. Donna che durante il periodo fascista, ha

Pizzette alla birra con gorgonzola e confettura di cipolle Panissimo#45

 Pure Stagioni  è un azienda fiorentina che produce confetture semplici e genuine rispettando la stagionalità dei prodotti. Dall’ incontro di Panissimo#45  e Pure Stagioni è nato un contest, una sfida fra blogger per preparare ricette di lievitati che abbiano fra gli ingredienti una delle confetture e marmellate che l’azienda produce. Ho pensato molto a cosa avrei potuto preparare

Vellutata di Zucca e Tabasco

Pochi tessuti accarezzano i nostri sensi con una tale intensità e solleticano la nostra fantasia, narrandoci storie di interni opulenti e abiti regali: il velluto con i suoi toni brillanti e la calda sericità, ha questa dote. Lucido e morbido al tatto, ma anche prezioso e delicato, spesso arricchito con lamine d’oro o d’argento. Allo

Minestrone alla Toscana #ceraunavoltalacucina

Sabato 22 Ottobre è andata in onda la prima puntate della mia rubrica intitolata “Cera una volta la cucina”, all’interno del programma radiofonico Sfornellirene, su Whiteradio. Attraverso la radio, Vi racconterò come è cambiata la cucina nel corso degli anni e insieme riscopriremo i piatti di una volta. Ho deciso di partire proprio dal 1920

Salsa alle verdure

La salsa alle verdure è un condimento molto versatile che io utilizzo spesso, sopratutto quando ho delle verdure rimaste sole solette in frigorifero. Potete comporla con le verdure che più vi piacciono, o come nel mio caso, con quelle che avete a disposizione in quel momento. Ideale come condimento per la pasta, ma anche come

Sale Aromatizzato alle Erbe

Il sale aromatizzato alle erbe è un ottimo insaporitore che potete preparare in casa a costo zero. Una ricetta molto profumata, semplice da realizzare che renderà le vostre pietanze molto saporite. E’ arrivato l’autunno e molte delle mie piante aromatiche in vaso sono pronte per essere raccolte e mantenute in un barattolo per tutto l’inverno,

Muffin salati vegani

Nella mia cucia i Muffin sono uno dei piatti più graditi, poco importa che siano dolci o salati, l’importante è che siamo Muffin. Mio figlio ne va matto e oggi vi propongo la mia versione salata e vegan, senza burro, latte e uova, ma con l’aggiunta di ingredienti vegetali. Questo è un mio piccolo trucco

Risotto alla Toscana #cookstock2016 #ruffinowines

Dal 9 all’11 settembre il Centro Storico di Pontassieve, vicino Firenze, ospiterà l’evento enogastronomico cookstock: “3 giorni di cibo, vino e musica”, giunto alla sua terza edizione. Legato a tale manifestazione l’associazione cavoloamerenda, insieme a #ruffinowines, ha organizzato un food-contest per promuovere la manifestazione a livello nazionale attraverso i foodblogger e la loro cucina creativa. Ai partecipanti

Pancake #Vegan

Il Pancake è un dolce tradizionale Americano utilizzato sopratutto per la prima colazione. Si tratta di frittelle molto simili alle crépe, ma più spesse circa 3,0/5,0 mm. Solitamente vengo preparate utilizzando burro, uova, zucchero, farina, latte e un pizzico di sale. Generalmente sono dolci e vengono accompagnate da sciroppo d’acero, confettura, burro d’arachidi o frutta

Calici di Stelle a Carmignano #2016

Torna la manifestazione Calici di Stelle, la festa del vino che anima l’Italia intera nella notte d’Agosto di San Lorenzo. Per Carmignano questo anno, la manifestazione avrà un sapore molto particolare. Infatti, il 2016 segna il trecentesimo anniversario di due bandi emessi dal Gran Duca Cosimo III dei Medici che delimitarono i confini di produzione del

“Ricette e Pensieri che scaldano il Cuore” di Annalisa Andreini #unlibroalmese

Annalisa Andreini è una professoressa di lettere Cremasca, appassionata di lettura e di scrittura, ma aggiungerei anche di cucina, legata alle proprie radici e alla propria terra, della quale scrive. Nei suoi testi si intrecciano passato e presente, presente e futuro in una fruttuosa simbiosi ricca di tradizioni e innovazioni. Ha esordito come Cookery Writer con

Banana Bread #classico&vegan

Il Banana Bread è un Plumcake soffice e profumato di origine anglosassone, giunto alla mia attenzione grazie ad un amico che lo ritiene il proprio Comfort Food. Allora abbiamo deciso di prepararlo a 4 mani e in due versioni, quella classica e quella vegana, simbolo per noi, di due realtà che posso coesistere perfettamente in armonia,

Panzanella MangiAMI ai fiori di Nasturzio

La Panzanella Toscana è un tipico piatto povero di riciclo della tradizione contadina. Per non sprecare il pane raffermo era consuetudine metterlo in ammollo nell’acqua, strizzarlo e condirlo con le verdure dell’orto. La bella stagione ci regala molte cose: sole, fiori, frutta saporita, erbe profumate, verdure fresche, risveglia i sensi assopiti dall’inverno e proprio per risvegliare

Il Mio volto #TuscanyPeople

TuscanyPeopel, persone e storie della Toscana. Una guida completa al Lifestyle, agli Eventi, al Vino, al Food ed al Lusso, tutto rigorosamente Made in Tuscany. Periodicamente, tra i tantissimi articoli pubblicati, troverete anche una mia ricetta rivisitata in chiave “TuscanyPeople”. Felice di questa collaborazione, vi presento il Mio … Volto Tuscany! I ricordi, le emozioni, le

Crumble alla Pratese con crema al Vermouth #EatPrato

Sono nata a Prato il 28 Agosto del 1974! Cresciuta a giorni alterni tra Seano, un piccolo paese del Comune di Carmignano e Via Carraia, in pieno centro a Prato. Legata affettivamente alla tradizione culinaria del territorio fin dall’età di 5 anni, perché da li risalgono, le mie prime reminiscenze inerenti la cucina. Molti ricordi

Asparagi alla Bismark #Valle&Burro

48 Food Blogger in gara per il contest di “Valle & Burro” … e tra questi 48 ci sono anche io! Valle & Burro è: Buono come il burro, ma più leggero e digeribile, senza olio di palma, sorprendente nel dolce e perfetto nel salato. il connubio ideale per scatenare la fantasia in cucina e

“Ho sposato una vegana” di Fausto Brizzi #unlibroalmese

Fausto Brizzi scrittore, regista, sceneggiatore e produttore cinematografico e sua moglie Claudia Zanella attrice, ex modella, scrittrice e da poco naturopata. Sono loro i reali protagonisti di questo libro “HO SPOSATO UNA VEGANA una storia vera, purtroppo.” Le tragicomiche avventure di un uomo normale, innamorato di una vegana! Questa la dedica del libro: “A mia moglie

Frittelle di Mele

Quante frittelle di mele mi ha preparato mia nonna, per lei erano una specie di conforto nei momenti di tristezza. Non importava che forma avessero, se le mele erano tagliate a fette o a tocchetti, l’importante è che quando le mettevi in bocca il sapore della mela calda e dolce, fosse capace di rasserenarti e

Paté di Asparagi

Aprile e Maggio sono i mesi migliori per gli asparagi, li troviamo sia nei campi (asparagi selvatici) che sui banchi dei supermercati (asparagi coltivati), mi piace cucinarli in molti modi e oggi vi propongo una ricetta semplice e veloce da preparare, ideale per un antipasto gustoso o un aperitivo, il Paté di Asparagi.

Cantine Aperte 2016 #artedelvino #vinonellarte

Il grande vino è un opera d’arte in evoluzione, mai definitivamente fissata. Finge l’immobilità ed è capace di ingannare il tempo per diversi lustri. La sua finalità è di essere bevuto e di sparire insieme al piacere che procura. E’ sufficiente che voi possediate abbastanza bottiglie nella vostra cantina per i giorni della vecchiaia, ed

Kefir di latte & Granuli di Kefir

I granuli di Kefir, sono un agglomerato di batteri e lieviti residenti all’interno di strutture polisaccaridiche, prodotte dagli stressi batteri. Questo polisaccaride chiamato Kefiran ospita colonie di batteri e lieviti, contiene circa 0,8 % di acido lattico e più di 30 specie di fermenti. Si presentano sotto forma di granuli di varie dimensioni, di colore variabile

Pappa al pomodoro

La pappa al pomodoro, l’espressione della Toscana in un piatto. Forse uno dei piatti più tradizionali della cucina toscana. L’origine è quella contadina come possiamo intuire dai suoi ingredienti: Pomodoro , pane raffermo, rigorosamente sciocco, olio extravergine d’oliva, basilico, aglio, sale e pepe. E’ un piatto molto versatile che può essere servito caldo come un ottima

Sedani ripieni alla Pratese

La tradizione pratese vuole che i Sedani ripieni vengano preparati l’8 Settembre in occasione della Madonna della Fiera. La fiera di Prato affonda le sue origini nel Medioevo, in parte festa civile e in parte religiosa, termina proprio il giorno 8 con il Corteggio Storico per le vie della città. Da oltre otto secoli a

Spaghetti con le Alici. Il mio #notriv

Il 17 Aprile si vota per un referendum richiesto da nove regioni, per vietare il rinnovo delle concessioni a trivellare entro le 12 miglia della nostra costa. “Il mare lo cucino, non lo trivello” è una bellissima iniziativa creata da alcune amiche blogger alla quale partecipo molto volentieri. Parlare di cucina per parlare di mare,

Fluffosa all’ arancia #fluffycake

In origine la chiamavano Chiffon Cake, ma dopo l’avvento delle Bloggalline, uno fra i più grandi gruppì di food blogger autocostituitosi in rete del quale faccio parte, la famigerata torta americana ha cambiato letteralmente nome: Fluffosa o Fluffy Cake. Alta e soffice come una nuvola, cosi leggera che si soglie in bocca, si prepara in pochi

Ripieno di “Ricotta Spinaci e …”

Tortelli, ravioli, cannoli , crespelle e tanto altro ancora. Il ripieno di ricotta e spinaci può essere utilizzato per riempire la pasta fresca, ma anche verdure come carciofi o zucchine, ne potete fare semplici polpette da cuocere in bianco o con un sugo al pomodoro, potete utilizzarlo come ripieno per una golosa torta salata.  

Vincitore Giveaway “1 Anno di Blog”

Ci siamo, ringrazio tutti per gli auguri nei vostri 18 commenti, sono stati stimolo per proseguire e migliorare il mio blog. Come promesso questa sera ho effettuato l’estrazione del nome: Ho numerato i commenti da 1 a 18 in ordine di arrivo ed estratto tramite random.org il numero 4. Il commento numero 4 è di

Tiramisù Panna & Nutella

Già il titolo promette bene, se poi vi dico che è un dolce che si prepara in 15 minuti, con solo 4 ingredienti e senza cottura, allora si che le premesse si rivelano ottime per realizzare un dolce veloce che conquisterà i vostri ospiti e il vostro palato. Un dolce al cucchiaio in chiave moderna,

Giveaway: 1 anno di blog

Come passa in fretta il tempo, 365 giorni di Blog ma non solo … Ogni pagina virtuale di Due Cuori e una Lasagna racconta una storia, la mia e quella di tutte le persone che in questo anno e non solo, mi hanno insegnato, supportato, accompagnato e amato, in questo viaggio che è la vita.