I Cantucci o Biscotti di Prato, sono una dei maggiori vanti della cucina Toscana. Un tipico dessert da accompagnare solitamente al Vin Santo, vino liquoroso tipico del territorio. Dal 2015 è diventato prodotto IGP. L’ Accademia della crusca nel 1691 ne diede tale definizione: “Biscotto a fette, di fior di farina, con zucchero e chiara
L’origine di questa ricetta risale a fine Ottocento, per opera di Giuseppe Bellini di Carmignano. Dolce tipico del paese mediceo, veniva offerto durante i giorni di festa e nei matrimoni. Poco più grande di una noce, di forma rotondeggiante e bitorzoluta. Morbido e con un marcato sapore di mandorla che ne costituisce l’ingrediente principale. Ancora
Quinta ed ultima ricetta dedicata a Carmignano e all’evento “Cantine aperte” … Biscotti di frutta secca e fichi secchi di Carmignano, in abbinamento con un “Vin Santo” del 2010 (tenuta Castelvecchio).
Fiori di lavanda essiccati uniti all’impasto della frolla … cccc Come fare la Pasta Frolla lo trovate qui: Pasta Frolla Adesso vediamo come preparare questi deliziosi e profumati biscotti.
