Pasta Choux #bignè

Ricetta base della pasticceria che consente di preparare: bignè, èclairs, zeppole, paris brest, ecc… è un impasto dal gusto neutro che ben si presta per preparazioni sia dolci che salate. Quando ero triste mia nonna metteva sul fuoco un pentolino, tirava fuori la sua saccapoche e iniziava a montare la panna, in quel preciso momento

Crespelle

Si tratta di una ricetta molto facile da preparare, che ben si presta alla realizzazione di innumerevoli piatti, dagli antipasti ai primi piatti, fino ad arrivare al dolce.

Pasta frolla

La pasta frolla è uno degli impasti base della pasticceria. Solitamente viene usata per la preparazione di crostate, biscotti e pasticcini. Gli ingredienti della pasta frolla sono: farina, uova, zucchero, grassi (burro od olio) e aromi (vanillina o scorza di limone grattugiata).