Le Polpette di Carnevale sono un piatto tipico del Martedì Grasso Pratese. Ieri sera, come ogni Martedì Grasso che si rispetti, la mia famiglia ha cenato a polpette, preparate rigorosamente con la ricetta della mia bis nonna Giovanna che si tramanda da ben quattro generazioni.
Oggi Martedì Grasso, ultimo dei sette giorni grassi … CARNEVALE. Periodo di festeggiamenti che precede il Mercoledì delle ceneri che segna l’inizio della Quaresima. La tradizione voleva che in questa giornata venissero consumati tutti i cibi più prelibati rimasti in casa che durante la Quaresima non potevano essere mangiati. E proprio per il fatto che
La variante Toscana alle famose Chiacchiere di Carnevale sono i Cenci. E chi se lo dimentica quel sapore di pasta friabile e zucchero a velo che si scioglie in bocca, facendoti sentire il profumo dell’arancio … Fritti rigorosamente fritti! E da Fiorentina quale sono, non posso non ricordare una maschera a me cara. Bello il
