Pane senza impasto con farina di grani antichi #ceraunavoltalacucina

La terza puntata della mia rubrica #ceraunavoltalacucina è andata in onda Sabato 28 Gennaio, alle ore 11.00, all’interno del programma radiofonico #sfornellirene, su www.whiteradio.it. Se vi siete persi la puntata tranquilli, potete riascoltare il PODCAST. Vi ho raccontato degli Anni 40 e della Seconda Guerra Mondiale, l’ho fatto attraverso gli occhi di un bambino che nel 1940

Lievito Madre

Un barattolo di vetro, coperto con un tovagliolo bianco, legato con uno spago e gelosamente custodito all’interno di una vecchia vetrina. Così ricordo il tesoro prezioso di mia nonna usato con parsimonia per i suoi lievitati. Esattamente un anno fa ho deciso di dare vita al mio lievito madre e di chiamarlo proprio come mia nonna chiamava me “Cocchina”. Oggi la