Il Castagnaccio è un dolce tipico della cucina Toscana, a base di farina di castagne, arricchito con pinoli, uva passa, noci e rosmarino. Dolce povero tipico Autunnale facile e veloce da realizzare.
Noci
Salsa alle noci
Uno dei pezzi forti della tradizione culinaria ligure. Una salsa con un profumo ed un sapore ricco ma delicato. Ideale per condire diversi tipi di pasta, ma anche come salsa per i crostini.
Biscotti di frutta secca e fichi secchi di Carmignano
Quinta ed ultima ricetta dedicata a Carmignano e all’evento “Cantine aperte” … Biscotti di frutta secca e fichi secchi di Carmignano, in abbinamento con un “Vin Santo” del 2010 (tenuta Castelvecchio).
Pane con fichi secchi e noci
Ecco la prima ricetta dedicata a Carmignano e all’evento ” Cantine aperte” … Pane fatto in casa con noci, fichi secchi e lardo di colonnata, in abbinamento con un vino “Il Sasso” del 2012 (podere Il Sasso). “In estate si raccoglievano i fichi e si mettevano a essiccare, in autunno ci si preoccupava di raccogliere
Tagliatelle Philadelphia & Noci
Un primo piatto veloce da preparare e molto gustoso.