Castagnaccio alla Toscana

Il Castagnaccio è un dolce tipico della cucina Toscana, a base di farina di castagne, arricchito con pinoli, uva passa, noci e rosmarino. Dolce povero tipico Autunnale facile e veloce da realizzare.

Salsa alle noci

Uno dei pezzi forti della tradizione culinaria ligure. Una salsa con un profumo ed un sapore ricco ma delicato. Ideale per condire diversi tipi di pasta, ma anche come salsa per i crostini.

Pane con fichi secchi e noci

Ecco la prima ricetta dedicata a Carmignano e all’evento ” Cantine aperte” …  Pane fatto in casa con noci, fichi secchi e lardo di colonnata, in abbinamento con un vino “Il Sasso” del 2012 (podere Il Sasso).  “In estate si raccoglievano i fichi e si mettevano a essiccare, in autunno ci si preoccupava di raccogliere