Focaccia di riporto al rosmarino

Qualche volta può capitare che dopo il rinfresco si abbia pasta madre in eccesso e che non si sappia davvero cosa farne. Ecco una facilissima ricette di riciclo, veloce e gustosa, adatta anche per utilizzare pasta madre rinfrescata e conservata in frigo già da qualche giorno.

Lievito Madre

Un barattolo di vetro, coperto con un tovagliolo bianco, legato con uno spago e gelosamente custodito all’interno di una vecchia vetrina. Così ricordo il tesoro prezioso di mia nonna usato con parsimonia per i suoi lievitati. Esattamente un anno fa ho deciso di dare vita al mio lievito madre e di chiamarlo proprio come mia nonna chiamava me “Cocchina”. Oggi la

Impasto per pizza con lievito madre

Il lievito madre rende la pizza più croccante, leggera e digeribile. La preparazione della pizza con questo tipo di lievito richiede un po più di tempo a causa della sua lievitazione. Il profumo, il sapore e sopratutto, la digeribilità della pizza impastata con il lievito madre sono superiori a quelli risultanti dall’impasto tradizionale.

Pasta Madre Day

Buongiorno … Questa mattina è proprio il caso di dire che mi trovo con le mani in pasta, per l’esattezza in: Pasta Madre. La foto è un mio omaggio al “Pasta madre day” che si svolgerà Domenica 15 Marzo. Una giornata piacevole, dove scambiarsi suggerimenti, idee, ricette e Pasta Madre.